膜分离技术在青梅酒中的应用

        青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的保健酒，具有清热解暑，生津和胃，止痢止泻，敛肺涩肠，止痛止呕功效。原酒中含有的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分，传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留，只能起到暂时澄清，但在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成酒体浑浊沉淀。

       采用错流运行的膜澄清系统，利用膜的选择性筛分原理，截留固性蛋白、果胶、色素、细菌、酵母自溶物等，实现青梅酒的澄清分离效果。有效解决了产品“二次沉淀”、返浑、透光度不好等问题。 

      膜分离澄清分离青梅酒工艺：

　　1、过滤精度高，除杂效果好，能达到分子级别的过滤分离，有效的截留大分子杂质;

　　2、精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高;

　　3、整个膜分离过程中有效物质只有很少部分会被截留或者透过，其损失量相对较少，总收率提高;

　　4、设备自动化程度高，操作简单，人工费用低，成本大大降低。